怎么用新鲜鱼做腌鱼:新鲜鱼块怎么腌制[朗读]

一般用水浸泡一段时间,在热水过一道,就可以了.补充:制作腌鱼有一定的工序.苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼.秋收时节,放干稻田,捕来放养半年的鲜。

草鱼最多.鲫鱼、草鱼、鲤鱼、青鱼、鳊鱼等等这些都可用来做腊鱼的.只是,鱼质因为草鱼肉多刺少,肉质细嫩,加上价格也适中,是做腌鱼的好选择.做腊鱼宜选鱼。

工具/原料:鱼30斤、盐300克方法/步骤备齐原料:两条大鱼和食盐.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口.扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净.用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可。

你好,朋友咸鱼可以先焯水(加生姜,料酒,葱),如果太咸可用水泡,取出洗净,入锅加味精,葱姜隔水蒸熟,也可直接放锅里白水煮,切小块做冷盆也不错,望·采纳,祝愉快,谢谢。

用料料酒胡椒粉盐淀粉一条鱼(我喜欢用大头鱼)自制腌鱼的做法1.先把鱼斩块,料酒、胡椒粉、盐、淀粉腌好鱼,姜蒜葱也切好,待用.自制腌鱼的做法步骤12.把鱼开小火下锅煎,微微泛黄即可.自制腌鱼的做法步骤23.葱姜蒜下砂锅少许油炸下自制腌鱼的做法步骤34.煎好的鱼块换砂锅闷,铺好鱼后下一圈生抽,这时加黄豆酱.自制腌鱼的做法步骤45.最后小火焖5、6分钟自制腌鱼的做法步骤56.撒上葱,出锅了。