大多数葡萄籽油是在工厂通过压碎种子并与溶剂混合制成的。然而，更健康的版本跳过了化学溶剂，而是冷压或压榨。
葡萄籽油是什么
这种基础油质地非常好，几乎是无色透明的，很容易被皮肤吸收。它有着温和的收敛性质，可以帮助绷紧和护理皮肤。对于治疗痤疮和其他的皮肤疾病有帮助。它富含亚油酸，是一种必需脂肪酸，对皮肤和细胞膜非常重要。葡萄籽油具有再生和再建功效，对皮肤有很强的保湿作用。
葡萄籽油含有丰富的不饱和脂肪酸，主要是油酸和亚油酸，其中亚油酸的含量高达72%~76%。亚油酸是人体必需脂肪酸，易于被人体吸收，长期食用葡萄籽油可降低人体血清胆固醇，有效调节人的植物神经功能。葡萄籽油富含维生素e，具有较强的抗氧化性，能够有效地延长货架保质期，不易引起由于光照、热辐射和与空气接触而产生的氧化酸败现象。由于自身性能比较稳定，除了作为烹调油直接在餐桌上食用和用于制作各种食品之外，葡萄籽油还是制作高级化妆品和药品的重要原料之一。葡萄籽油中还含有人体必需的钾、钠、钙等矿物质及各种脂溶性及水溶性维生素，适合用于制作老人及婴幼儿营养食品、医疗食品及高空作业人员专用食品。
葡萄籽油安全吗
葡萄籽油的健康益处是有争议的。这种争议的部分原因是这种油是如何加工的。大多数市售的葡萄籽油是使用正己烷等化学溶剂制成的。正己烷被归类为一种空气污染物和神经毒素。
目前还不清楚食用这些溶剂对人类有什么影响，只要是微量的。在加工过程中，葡萄籽油也可能被加热到非常高的温度，这可能会氧化油并使其变坏。
冷压或挤压的葡萄籽油在加工过程中不使用化学溶剂或高热。这是一个比用溶剂制造的油更好的选择。
葡萄籽油的健康功效
葡萄籽油的多不饱和脂肪酸（pufas）含量高，主要是欧米茄-6脂肪酸。根据美国心脏协会（americanheartassociationtrustedsource）的说法，如果在饮食中用pufas代替饱和脂肪和反式脂肪，可能对你的心脏有益。
研究表明，pufas可能降低胆固醇和你的心脏病风险。但是有一个问题。最佳的健康取决于你体内欧米伽6脂肪酸和欧米伽3脂肪酸的适当平衡。大多数人在他们的饮食中得到的欧米伽-6脂肪酸是远远不够的，而欧米伽-3则是远远不够的。
研究trustedsource显示，过多的欧米茄-6脂肪酸可能导致炎症，可能导致慢性疾病，包括癌症。如果你在饮食中已经获得足够的欧米伽6，经常食用葡萄籽油可能会使你的欧米伽6摄入量达到不健康的水平。