湘西石灰包谷粑是什幺小吃？做法是什么[朗读]

包谷粑是苗家使用玉米或者稻谷制作的一种可口的小吃，俗称“吃新”。包谷粑的历史可追述到明代，具有五百多年历史。清代和民国期间据说有一种说法，包谷粑、面面饭，吃了精神旺。
每年玉米、稻谷成熟之时，湘西苗家人都要用新产的玉米或者稻谷做成饼和米豆腐来尝尝味道。时不时还会组织“吃新”节等各种娱乐活动，庆祝丰收。
首先用包谷籽，放进锅里加水，水冒过包谷籽两寸左右，再用生石灰在瓢里用水来搅拌，将石灰水倒入锅中，用火煮，煮至包谷用手捏里包谷籽打滑即可，把煮好的包谷籽舀在筲箕里，然后用清水边淋边用手搓，直到把煮好的包谷粗皮搓掉不打滑为止，搓好后用清水漂半天，即可用石磨来磨，磨得越细越好。
磨好的粑叫“生分子”，最后拌上包心，包在里面用双手做成各种形状，再用玉米包衣来包裹。
然后一个一个放在大锅里面，开始蒸。熟了以后，吃的时候可醮胡豆酱和苏麻面吃。
石灰包谷粑呈金黄色，外表细嫩，内里粗糙，虽不及糍粑软糯，却也清香可口，别有一种滋味。