用安琪怎么发面:500克面粉放多少酵母[朗读]

【安琪发酵粉发面方法】第一、安琪发酵粉使用前,先要使酵母菌“活化”.将安琪发酵粉加入温水和至溶化,静置3—5分钟,再放入面粉中搅拌,这样才能保证和好的面团充分发酵.第二、和面时除了加入安琪发酵粉,再添一小勺白糖,或是蜂蜜、酸奶,都可以提高酵母菌活性,加速发酵.这样,发面的时间大约可节省1/3,同时还能使蒸出的馒头更加松软香甜.第三、发面时温度30℃—35℃最适宜.面发得是否充分,适宜的温度和湿度也是关键.一个能使面团保持在30℃—35℃的方法:在蒸锅中加60℃—70℃的水,放入面盆,盖上锅盖即可.需要注意的是,面盆要放在支架上,不可与热水直接接触。