用辣椒面怎么做辣椒酱:干辣椒粉怎么做辣椒酱[朗读]

地道吃法的是永远不会用那些个辣椒酱,都是吃自己做的纯正的辣椒油,因为辣椒酱里面可能有乱七八糟的替代东西.辣椒油的做法如下:去买好些的干辣椒回来,去梗,剪成1公分左右的段,放在锅里干炒至用手可以捏碎,置凉后捣碎(用粉碎机也可以),置于容器中,放少许食盐和白糖,可能的话再放些干花椒.将食物油(最好是菜籽油)加热到9分热,慢慢浇于辣椒面,边浇边调和.最后油一定要没过固体物质哟.建议你尝试一次。

主料:辣椒面20克、植物油250克、熟芝麻20克辅料:桂皮1小块、香叶1片、丁香3个、八角1个、小茴香少许、草果半个、花椒少许、葱1棵、姜4片、蒜3瓣1、准备香料。

材料:辣椒粉500克,蒜2头,猪精肉500克调料:白沙糖适量,油适量,生抽一瓶操作步骤:1、炒锅放油烧热,下猪精肉末炸至变色,水分炸干.2、下蒜末一块翻炒,至蒜末变色.3、将整瓶生抽倒入锅中.4、大火烧开.5、开锅后关火,将辣椒面倒入锅中.6、加适量白糖调一下味道.7、将白糖和辣椒面、肉末搅拌均匀.8、出锅即可食用。

辣椒洗净去蒂控干水分后用刀剁碎装入干净容器,加入姜片、食盐(稍多)、高度白酒搅匀后密封7日即可.注意:水要控净,切勿见油。

把辣椒..放锅里..炒香..(不加油)碾成粉末(用刀切也可越碎越好花椒末.(也是用不沾油的锅弄熟.香..然后弄成末)蒜..(根据辣椒的多少和个人喜好.)以上调料..蒜和醋最后放锅里放入油(油的多少根据辣椒多少决定..没过辣椒就可以.)直接放香油也行..加热后好点把油放凉后.兑入辣椒里.然后搅拌..放入蒜和醋..调好后..放入玻璃瓶.随吃随取..凉拌菜啊.面条啊..炒菜的作料啊什么都行？