根据口味,选各种醋.比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋\米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.关键是选大蒜头,要选新鲜。
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怎么用醋泡大蒜:醋泡大蒜的正确做法[朗读]
1、好吃;醋泡的大蒜,又叫糖蒜;糖蒜可以去腥腻;六七月正是新蒜上市的季节,趁这个时候腌点糖蒜,不仅吃起来甜、脆、嫩、爽,还能够起到去腥腻和助消化的作用.中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处;大蒜本来是辛热的食物,吃多了容易上肝火,但用白醋和白糖浸泡出来的糖蒜,不仅蒜的辣味减轻,其辛热之性也变得缓和了,因此,即使阴虚火旺的人,也可以吃一些.尤其吃含脂肪较多的肉类食物时,吃点糖蒜不但可以去除油腻,还能够促进人体的消化、吸收.2、一天吃三颗左右,保持在五颗以内;大蒜含蒜素,醋中含醋酸,都有抗氧化性,能软化血管,适当吃些对心血管有好处.但多吃醋和大蒜会刺激肠胃,引起肠胃不适甚至引起胃粘膜损伤,对身体不好。
一、原料:鲜大蒜头5000克,白糖1000克,盐500克,醋2250克.二、制法:(1)将蒜头除去根须,剥去外面蒜衣,留蒜衣2~3层.(2)取清洁盛具,放入蒜头,加盐拌和。
放在陈醋里泡,蒜变成翠绿色就可以了。
醋泡大蒜,吃起来不仅口感好,还具有去腥腻和助消化的作用,同时也具有避毒的功效,可以消除人身上的红肿之处.制作方法:1.将蒜茎切去,留有约6厘米假茎.2.将。