除非要做发面的那种饼需要,就是里面是气泡空的那种,普通的烙饼不用。
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怎么用泡打粉做饼:用泡打粉怎么发面[朗读]
泡打粉是烘烤用的,馅饼要用死面或半发面用酵母所以如果真的要用泡打粉,也可以,推荐做法:泡打粉馅饼用料面粉300g调好味的肉馅200g左右水150ml泡打。
亲,泡打粉的包装袋上有具体的说明~一般夏天泡打粉可以少放些,1公斤面粉15g就差不多了,夏天气温比较高,有助于面粉的发酵.泡打粉用法用量先将所要制取的面粉(或其它粮食粉类)按2-3%泡打粉的比例拌和均匀(过量加入泡打粉会导致食物味苦),然后放入适量温水或冷水揉搓或搅拌,给予一定的发酵时间,即可进取蒸、烘、烤、煎等方法制作成各式包点。
泡大粉五克兑一斤面粉和七克酵母。
首先要把普通面粉,鸡蛋,油(4-5勺),水全部混合揉匀至表面光滑,冰箱冷藏放置一小时.第二步需要做油酥,油酥是用低筋面粉,适量的盐和油搅拌后揉成面团,放置边上备用.盐根据自己的口味来放,此处不需要用水,只用油和面.普通面冷藏后取出,再多揉几次更有弹性,也比较容易出筋.把揉好的普通面团分成若干份,取低筋面粉揉制的油酥(油酥用来做馅料).面团包裹油酥后,用擀面杖擀成长条状,然后卷起来,放置十分钟.第五步,切葱花.把卷好的面团再次擀成长条,葱花撒上,卷起来.最后一步,卷好的面团擀开,刷点水撒上芝麻.烤箱200度预热,烤十五分钟出炉。