蒸馒头流程:馒头店蒸馒头视频流程[朗读]

原料:普通面粉1000g、温水500ml、发酵粉3茶匙.发面过程:1、将发酵粉倒入温馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部。

、冬季蒸馒头,和酵面要比夏季提前一二个小时;二、和面时要尽量多揉几遍,使面粉内的淀粉和蛋白质充分吸收水分;三、和好的面要保持28℃~30℃为宜;四、要。

盛好面,放入发酵粉,拿筷子搅匀,完了.用热水倒入面中,一点一点的倒,筷子,筷子和面.,完后拿手揉,一般揉四五十下基本就成了,成光滑的面团.盖上盖儿,拿塑料袋包上,放在热地方,过几个小时发笑,膨胀,出现蜂窝眼儿最好.食碱放上碱,再揉,揉匀.再过一会儿,一二十分钟.面团儿放白面的案板上.揉成长条.粗细由你,你要做多大个馒头决定.刀切,成馒头馒头坯子.中国t上上刷点油.馒头坯子放上面的放上面.蒸锅里放好水,先拿火烧,烧快开,把馒头屉放上面蒸.大火开两三分钟后改成中火.从开关上线到蒸熟,一般15分钟.根据各大小酌情增减.拳头大小的一般15分钟。

首先和面,这一步要添加酵母菌;第二步,等面醒好后,揉成馒头,第三步,上笼蒸。

你按照如下步骤来做,会很简单的!①把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就可以用了(注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死).②然后用这个酵母水和面.通常比例是——1杯水:三杯面.③和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成.然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵.当它发到3倍大的时候就可以了,拿出来揉面.④做好馒头状后,放置10分钟再入锅蒸.这是非常重要的,叫做“二次发酵”。