蒸馒头流程:馒头店蒸馒头视频流程[朗读]

做馒头时,如果在发面里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香.蒸馒头时掺入少许桔皮丝,可使馒头增加清香.蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅。

两个小时左右蒸馒头的做法酵母粉发面比较好,不用加碱.1、按说明用量,冬天可稍多些.?2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开.倒入面粉中揉匀,面稍软些.盖湿布放温暖处静置.等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了.3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟.?4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。

方法第一步,把适量的面放到盆里.第二步,按面粉与酵母200:1的比例取酵母,把酵母放在小碗里用温水和匀.水温与体温差不多就可以.第三步,把面中间挖个洞,倒入酵母水.用筷子把酵母水和面和在一起.第四步,准备温水,再倒入挖好的小洞内,用筷子和面,使面成絮状.第五步,用手把絮状面揉在一起,感觉面比较软后,再用力把面揉好.揉成团状.第六步,把面上盖上一层纱布,放置在温暖的地方,一个小时左右.中间可以打开看看,面粉中间有没有形成蜂窝状,如果是,那就代表面发酵好了。

蒸馒头的流程:第一步:选面粉不要选择筋度太高的面粉,用来做面包的面粉就不能用来做馒头,选一般的标粉就行.第二步:揉面方法“揉面”不是简单的将所有材料。

蒸馒头制作流程如下:原料→和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品蒸馒头用的面粉一般采用中筋面粉,我用的半球牌特精粉.发酵剂:主要有面种、酒酿、即发干酵母或鲜酵母.我用的酵母是安琪鲜酵母.过去都用面种发酵,但需要对碱水中和发酵面团的酸度,较难掌握,对初学者不建议使用.材料:面粉1500克(16个馒头)鲜酵母15克温水350克馒头制作:1、和面:可将鲜酵母掰碎放入部分温水中溶解,面粉放入面盆中,将鲜酵母水直接撒在面粉上,充分拌匀后逐渐加水搅拌至盆内无干面,面筋形成,揉至面团不粘手、有弹性、表面光滑.在和面时加水的水温根据气温儿定,气温低水温高,水温最高不能超过40c.相关内容:如何做和面馒头。