什么是反式脂肪？
反式脂肪是饮食中最糟糕的脂肪。它会提高你的“坏”低密度脂蛋白胆固醇水平，导致动脉壁上的积聚。狭窄和硬化的动脉会增加患心脏病和心脏病发作的风险。反式脂肪还能降低你的“好”高密度脂蛋白胆固醇，否则它会清除多余的胆固醇并将其转移到你的肝脏，这样它就不会在你的动脉中积聚。反式脂肪还会增加您体内的炎症，并通过破坏您的血管而导致动脉阻塞和心脏病。炎症还会增加患癌症、糖尿病和中风的机会。
摄入量建议
尽管除非您在家准备所有食物，否则您可能无法完全消除饮食中的脂肪，但您应该注意吃多少。所以，如果你吃 2000 卡路里的饮食，你应该每天摄入少于 2 克的反式脂肪。这相当于大约 20 卡路里。如果你消耗更少的卡路里，你将需要更多地限制你的摄入量。
反式脂肪的来源
快餐是最严重的反式脂肪罪犯之一。根据mayoclinic.com网站的数据，一份大份薯条可能含有多达 5 克的反式脂肪。洋葱圈和鸡块是反式脂肪的其他快餐来源。比萨饼和馅饼也可能是重要的来源，因为外壳可能是用含有反式脂肪的成分制成的。每份饼干、蛋糕和其他包装烘焙食品可能含有 2 或 3 克反式脂肪。饼干、薯片、奶油奶酪和微波炉爆米花也可能含有反式脂肪。
提示
阅读食品标签和营养信息，了解哪些食物含有反式脂肪。扫描部分氢化油的成分表，这是食物含有反式脂肪的线索，即使它没有列在营养标签上。事实上，如果每份食品含有 0.5 克或更少，制造商可以声称它不含反式脂肪。尽可能在家做饭，因为并不总是可以确定餐厅餐食是否含有反式脂肪。用橄榄油或菜籽油等液体油代替人造黄油和起酥油，因为每份可能含有大量的反式脂肪。如果您确实外出就餐，请选择沙拉或汤等食物，而不是炸鱼和薯条等油炸主菜。