铜广泛存在于各种食物中，植物性食物中菌藻类含铜量较高，如红茹、香茹；蔬菜中绿叶菜含铜量较浅色叶菜要高；动物性食物中，软体动物含铜量最高，如章鱼，甲壳类含铜量也较高。
铜主要在小肠被吸收，少量由胃吸收。膳食中其他营养素摄入量对铜的吸收利用产生影响，但所需含量都比较高，包括锌、铁、钼、维生素c、蔗糖和果糖。
铜是人体必需的微量元素，广泛分布于生物组织中，大部分以有机复合物存在，很多是金属蛋白，以酶的形式起着功能作用。
富含微量铜比较多的食物
含铜元素多的食物:
1、海产品，比如牡蛎、扇贝、鲍鱼，在这些海产品当中含有丰富的铜元素。
2、坚果类的食物，比如腰果、核桃、榛子、开心果，这些坚果当中蕴含着丰富的铜元素。
3、动物的肝脏，比如猪肝、鸡肝、羊肝、鸭肝、鹅肝，在动物的肝脏当中会含有丰富的铜元素。
4、豆类的食物，比如黄豆、绿豆、黑豆、红豆。
饮食中富含铜的重要性
铜是一种人体无法自行合成的矿物质。因此，你必须完全依赖食物来源来满足你身体的需求。虽然身体使用少量铜，但保持充足的饮食供应仍然很重要，因为它非常频繁地使用矿物质并且无法以足够的量储存它。
如果您没有摄入足够的富含铜的食物，您的身体将缺乏这种重要元素的必要供应，而这种重要元素是执行许多关键身体功能所需的。铜在以下方面起着至关重要且不可或缺的作用：
产生三磷酸腺苷 (atp)，为您的身体提供能量。
红细胞 (rbc) 合成。
结缔组织的形成
维持适当的免疫功能。
胆固醇的加工
确保最佳的大脑和神经系统功能。
调节和代谢体内的铁。
协助酪氨酸酶产生称为黑色素的皮肤色素。
不用说，体内铜含量不足会严重损害您的健康，使您的骨骼和关节完全虚弱和疼痛，并且您的血液中缺乏足够的红细胞，从而导致贫血。
此外，铜缺乏通常是其他营养缺乏的前兆，例如铁和维生素 b 12缺乏。营养不良的儿童可能存在铜缺乏症以及其他几种缺乏症。
另一方面，这种必需营养素过量会对细胞产生毒性。当从补充剂或受污染的饮用水中摄入过量时，它会在短期内引发呕吐、腹泻和痉挛，而从长远来看，它会为严重的神经系统问题奠定基础。
铜毒性通常只是过度补充和消耗受污染的水或称为威尔逊氏病的罕见疾病引起的问题。