民族药理学杂志报道说，“超过 100 项使用现代技术的研究证实了它在糖尿病及其并发症中的用途。” 苦瓜提取物可以帮助控制的糖尿病症状和并发症包括：
胰岛素抵抗和高血糖水平。
肾病（肾损伤）
白内障或青光眼等眼部疾病。
女性荷尔蒙失调和月经变化。
心脏并发症和血管损伤。
虽然多项研究发现苦瓜 有助于使血糖正常化 和控制糖尿病，但其效果似乎取决于它的食用方式。2013 年发表在《农业食品研究杂志》上的一项研究表明，生吃或果汁形式的苦瓜有助于降低健康和糖尿病动物的血糖水平，尽管其他研究发现，反应因个体而异。
这项研究分析了苦瓜提取物和种子对血糖水平正常或升高的小鼠的降血糖作用。数据显示，苦瓜提取物（1 g/kg）显着降低了正常小鼠和糖尿病小鼠的血糖水平。
它主要通过调节肌肉和脂肪细胞（脂肪组织）中的胰岛素信号通路来做到这一点，帮助细胞根据需要从血液中吸收更多的葡萄糖。苦瓜被证明可以靶向胰岛素受体位点并刺激下游通路，导致研究人员得出结论，它可以作为一种有益的“葡萄糖代谢调节剂”
其他研究已经确定了苦瓜中具有抗糖尿病能力的活性成分混合物。其中包括：甾体皂苷（称为苦瓜苷）、胰岛素样肽和生物碱，它们最集中在 苦瓜植物的果实中。
苦瓜 (mc) 已被用作糖尿病的替代疗法。本研究通过转录组学分析分析并阐明了有助于 mc 种子水提取物 (mcse) 的降血糖作用的治疗靶点。针对降血糖目标的蛋白质成分通过蛋白质组学、对接和受体结合分析进一步鉴定。数据显示，msce (1 g/kg) 显着降低了正常和糖尿病小鼠的血糖水平。
此外，mcse 主要调节肌肉和脂肪组织中的胰岛素信号通路，这表明 mcse 可能靶向胰岛素受体 (ir)，刺激 ir 下游通路，随后在小鼠中表现出降血糖活性。进一步揭示了mc的胰蛋白酶（ti）抑制剂直接与ir对接并以剂量依赖性方式激活ir的激酶活性。总之，研究结果表明，mcse 主要通过胰岛素信号通路调节葡萄糖代谢。此外，ti 被新鉴定为 mc 的一种新型 ir 结合蛋白，通过与 ir 结合触发胰岛素信号通路。