鸭心和什么炖汤更好[朗读]

与玉兰、火腿、英白氽鸭心汤味道较好，做法如下：材料：鸭心10个、水发玉三片25克、水发各菇10克、火腿15克、茧白50克、黄瓜15克、酱油10克、细盐1克、姜汁2克、料酒5克、味精2克、高汤750克。
鸭心去蒂，洗净血水，一切两瓣，每瓣从内面即刀口一面，用刀斜片几刀，再换个地方也斜片几刀，将鸭心片成薄片而不断皮。
将玉兰片切成长方形片，县菇改十字刀，火腿也切长条片，英白去皮同黄瓜一样切成条状，将英白、玉兰片、冬菇分别用开水焊一下，控净水放入汤碗内。
汤锅置火上，放入高汤，把鸭心放入汤碗内，加入酱油、料酒抓匀后下入汤锅内煮至八成熟捞出，倒入大汤碗内的玉兰片上。
撇净汤内的浮沫，放黄瓜片、姜、细盐、味精，待汤开后，起锅盛入大汤碗内即成。