精油具有美妙的香味，并为我们提供了许多好处，但它们是如何生产的呢？
有几种从植物中提取精油的方法。最常见的是蒸汽蒸馏，是最古老的，在10和11世纪就已建立。以下是生产精油的六种最常见的方法，尽管今天大多数的精油都是用以下三种方法中的一种提取的：
1.蒸汽蒸馏
大多数精油都是通过这种方法提取的。植物材料被放置在蒸馏容器中，蒸汽被泵入其中。植物中的精油成分被释放和汽化，随着蒸汽上升。然而，精油不溶于水，而且比水轻（有些精油比水重），所以它们会累积成两层：水和精油。然后将精油从水中分离出来，并进行提取，以获得100%的纯精油。分离出来的水含有水溶性的芳香成分和少量的精油，可作为花水使用。蒸汽蒸馏是一个相对便宜的过程，但有些植物不能用来提取精油，因为它们会受到热量和水的影响。这是因为含有精细成分的精油被加热和水破坏了。
2.压制方法
这种方法用于从柑橘类水果的果皮中提取精油，如橙子、葡萄柚、柠檬、佛手柑、柑橘和柚子。当你用手把橘子皮掰成两半并压碎时，会有液体溅出来，这就是橘子精油本身。储存柑橘类精油的空泡比草药和鲜花的空泡大得多，因此，仅仅通过压榨就能更容易地提取精油。过去是用手挤压果皮，但现在使用的是滚筒和离心分离机等机器。与蒸汽蒸馏不同，压榨方法不受热量的影响，因此具有能够提取新鲜风味成分而不影响精致成分的优势。
3.溶剂萃取
这种方法适用于脆弱的植物，在这种情况下，精油成分会被热、压力或水分所破坏，就像蒸汽蒸馏法一样。当植物被放置在温暖的挥发性溶剂中时，精油成分与其他物质一起从植物中释放出来，并硬化成一种叫做混凝土的物质。然后在混凝土上涂抹乙醇以分离精油，并在低压下蒸发酒精以获得精油。通过溶剂萃取法获得的精油被称为绝对油。绝对油具有非常美丽的香味，因为精油成分不会被热或水破坏。例如，有两种类型的玫瑰：通过蒸汽蒸馏法提取的玫瑰油，和通过溶剂萃取法提取的绝对玫瑰。
4.吸油方法：enfleurage（冷浸）
冷浸法（enfleurage）是用来提取精致的精油，如茉莉花和晚香玉，这些精油在蒸汽蒸馏中会被高温破坏，在溶剂提取变得普遍之前。玻璃板上涂有动物脂肪，如猪油或牛油，然后将植物放在上面。将植物放置一段时间，当香味被脂肪吸收后，原料就会被新的原料取代。如果这个过程重复多次，就会产生一种叫做"绒毛"的脂肪，其中含有大量的芳香物质。然后将绒毛与乙醇混合，将芳香物质转移到乙醇中，然后将其蒸发，得到精油。
enfleurage工艺曾经在法国非常流行，例如在格拉斯，但它被溶剂萃取法所取代，因为它的生产非常耗费人力和财力。如今，它只作为一个旅游景点，没有商业价值。
5.油脂吸附法：浸渍法
使用猪油或头颅加热到60至70℃的高温来提取香气成分。这个过程与灌浆的过程相同。这种方法也不再使用了。
6.超临界萃取（液化二氧化碳萃取/二氧化碳蒸馏）
这是一种提取精油的新方法，在1970年代开发。在开发之初，它作为一种革命性的提取精油的方法吸引了大量的关注，但由于它需要非常大的、昂贵的设施，所以并没有像预期的那样广泛。超临界萃取使用一种在压力下液化的气体作为溶剂，如二氧化碳（当二氧化碳被用作溶剂时，也被称为"液化二氧化碳萃取"或"二氧化碳蒸馏"）。二氧化碳被置于非常高的压力下以达到超临界状态，介于气体和液体之间。在这种状态下，二氧化碳强烈吸收了精油成分。然后放松压力，让二氧化碳再次蒸发，只留下精油。超临界萃取法可以提取那些用蒸汽蒸馏法无法提取的成分，从而获得与天然植物中的形式非常接近的精油。小豆蔻和丁香花是我们以这种方式生产的两种精油。
有几种从植物中提取精油的方法。最常见的是蒸汽蒸馏，是最古老的，在10和11世纪就已建立。以下是生产精油的六种最常见的方法，尽管今天大多数的精油都是用以下三种方法中的一种提取的：
1.蒸汽蒸馏
大多数精油都是通过这种方法提取的。植物材料被放置在蒸馏容器中，蒸汽被泵入其中。植物中的精油成分被释放和汽化，随着蒸汽上升。然而，精油不溶于水，而且比水轻（有些精油比水重），所以它们会累积成两层：水和精油。然后将精油从水中分离出来，并进行提取，以获得100%的纯精油。分离出来的水含有水溶性的芳香成分和少量的精油，可作为花水使用。蒸汽蒸馏是一个相对便宜的过程，但有些植物不能用来提取精油，因为它们会受到热量和水的影响。这是因为含有精细成分的精油被加热和水破坏了。
2.压制方法
这种方法用于从柑橘类水果的果皮中提取精油，如橙子、葡萄柚、柠檬、佛手柑、柑橘和柚子。当你用手把橘子皮掰成两半并压碎时，会有液体溅出来，这就是橘子精油本身。储存柑橘类精油的空泡比草药和鲜花的空泡大得多，因此，仅仅通过压榨就能更容易地提取精油。过去是用手挤压果皮，但现在使用的是滚筒和离心分离机等机器。与蒸汽蒸馏不同，压榨方法不受热量的影响，因此具有能够提取新鲜风味成分而不影响精致成分的优势。
3.溶剂萃取
这种方法适用于脆弱的植物，在这种情况下，精油成分会被热、压力或水分所破坏，就像蒸汽蒸馏法一样。当植物被放置在温暖的挥发性溶剂中时，精油成分与其他物质一起从植物中释放出来，并硬化成一种叫做混凝土的物质。然后在混凝土上涂抹乙醇以分离精油，并在低压下蒸发酒精以获得精油。通过溶剂萃取法获得的精油被称为绝对油。绝对油具有非常美丽的香味，因为精油成分不会被热或水破坏。例如，有两种类型的玫瑰：通过蒸汽蒸馏法提取的玫瑰油，和通过溶剂萃取法提取的绝对玫瑰。
4.吸油方法：enfleurage（冷浸）
冷浸法（enfleurage）是用来提取精致的精油，如茉莉花和晚香玉，这些精油在蒸汽蒸馏中会被高温破坏，在溶剂提取变得普遍之前。玻璃板上涂有动物脂肪，如猪油或牛油，然后将植物放在上面。将植物放置一段时间，当香味被脂肪吸收后，原料就会被新的原料取代。如果这个过程重复多次，就会产生一种叫做"绒毛"的脂肪，其中含有大量的芳香物质。然后将绒毛与乙醇混合，将芳香物质转移到乙醇中，然后将其蒸发，得到精油。
enfleurage工艺曾经在法国非常流行，例如在格拉斯，但它被溶剂萃取法所取代，因为它的生产非常耗费人力和财力。如今，它只作为一个旅游景点，没有商业价值。
5.油脂吸附法：浸渍法
使用猪油或头颅加热到60至70℃的高温来提取香气成分。这个过程与灌浆的过程相同。这种方法也不再使用了。
6.超临界萃取（液化二氧化碳萃取/二氧化碳蒸馏）
这是一种提取精油的新方法，在1970年代开发。在开发之初，它作为一种革命性的提取精油的方法吸引了大量的关注，但由于它需要非常大的、昂贵的设施，所以并没有像预期的那样广泛。超临界萃取使用一种在压力下液化的气体作为溶剂，如二氧化碳（当二氧化碳被用作溶剂时，也被称为"液化二氧化碳萃取"或"二氧化碳蒸馏"）。二氧化碳被置于非常高的压力下以达到超临界状态，介于气体和液体之间。在这种状态下，二氧化碳强烈吸收了精油成分。然后放松压力，让二氧化碳再次蒸发，只留下精油。超临界萃取法可以提取那些用蒸汽蒸馏法无法提取的成分，从而获得与天然植物中的形式非常接近的精油。小豆蔻和丁香花是我们以这种方式生产的两种精油。