这些常温酸奶，又叫“巴氏杀菌热处理酸奶”，它们到底好不好呢？跟冷藏下的酸奶比，哪种更适合肠道呢？
巴氏奶和常温奶的区别
很多人觉得巴氏奶比常温奶好，这其实有一定的误解成分。虽然高温处理确实会损失少量维生素，但这个损耗完全可以接受，因为奶制品主要提供的是乳蛋白而非维生素。先来看看什么叫巴氏杀菌，它以著名微生物学家巴斯德命名。它是利用相对较低的温度杀死细菌，可以保持食物的营养与风味，常见的处理方式包括68度30分钟或72度30秒。在中国，巴氏奶主要指72-85度巴氏杀菌的鲜奶，需要冷藏，保存期很短。
传统的酸奶怎么来的
做酸奶，首先需要对原奶进行巴氏杀菌。由于巴氏杀菌不能将所有细菌全部杀死，因此需要立即加入发酵用的乳酸菌菌种。乳酸菌凭借数量优势可以迅速“占领阵地”，避免巴氏杀菌的漏网之鱼繁殖壮大，导致牛奶变质。在乳酸菌发酵完成后，需要给酸奶降温，让乳酸菌停止生长和产酸，否则不断产生的乳酸会把乳酸菌噎死，这也是为什么超市里很多酸奶要放在冷柜的原因。
传统的酸奶需要保持低温，以此维持乳酸菌的活力。它们的保质期也很短，一般只有几天至十几天而已。在我国广大农村和三四线城市，冷链不完善、物流相对不发达，传统酸奶哪经得起这种折腾？于是“巴氏杀菌热处理”酸奶应运而生，解决了这个问题。
“巴氏杀菌热处理酸奶”怎么来的
由于杀死了“活的乳酸菌”，因此它的口味不会因储存而改变，和uht生产的盒装奶一样，它可以在常温下存放数月。这不但使得产品可以长途运输，也降低了仓储、运输和货架期对冷链的要求，成本也就更低。所以“巴氏杀菌热处理”和一般人理解的“巴氏奶”是两码事。
“巴氏杀菌热处理酸奶”和传统酸奶谁更好
常温酸奶满足了送礼需求，过去走亲访友、看望病人，提上一箱牛奶是很常见的，现在大家有了新的选择。尤其是对于老人和恢复期的病人，喝酸奶更容易消化，肠胃刺激会小一些。
其次，它的食品安全风险更小，环境适应性更好，出行携带也更方便。对于广大农村和三四线城市的消费者，它提供了一种更加安全可靠的酸奶产品。它也是“学生奶”的一个不错的选项，曾经有学生因“乳糖不耐受”导致不适。如果有胃肠消化不好或者乳糖不耐症引起腹泻的朋友，平时可以服用一些微生态制剂来给肠道内的有益菌补充活力，比如奘灵水苏糖对肠道内的有益菌群的增殖效果就非常好，服用奘灵水苏糖后，持续给体内的有益菌群倍增数量，对改善消化不良和慢性消化道问题的效果不错。
巴氏奶和常温奶的区别
很多人觉得巴氏奶比常温奶好，这其实有一定的误解成分。虽然高温处理确实会损失少量维生素，但这个损耗完全可以接受，因为奶制品主要提供的是乳蛋白而非维生素。先来看看什么叫巴氏杀菌，它以著名微生物学家巴斯德命名。它是利用相对较低的温度杀死细菌，可以保持食物的营养与风味，常见的处理方式包括68度30分钟或72度30秒。在中国，巴氏奶主要指72-85度巴氏杀菌的鲜奶，需要冷藏，保存期很短。
传统的酸奶怎么来的
做酸奶，首先需要对原奶进行巴氏杀菌。由于巴氏杀菌不能将所有细菌全部杀死，因此需要立即加入发酵用的乳酸菌菌种。乳酸菌凭借数量优势可以迅速“占领阵地”，避免巴氏杀菌的漏网之鱼繁殖壮大，导致牛奶变质。在乳酸菌发酵完成后，需要给酸奶降温，让乳酸菌停止生长和产酸，否则不断产生的乳酸会把乳酸菌噎死，这也是为什么超市里很多酸奶要放在冷柜的原因。
传统的酸奶需要保持低温，以此维持乳酸菌的活力。它们的保质期也很短，一般只有几天至十几天而已。在我国广大农村和三四线城市，冷链不完善、物流相对不发达，传统酸奶哪经得起这种折腾？于是“巴氏杀菌热处理”酸奶应运而生，解决了这个问题。
“巴氏杀菌热处理酸奶”怎么来的
由于杀死了“活的乳酸菌”，因此它的口味不会因储存而改变，和uht生产的盒装奶一样，它可以在常温下存放数月。这不但使得产品可以长途运输，也降低了仓储、运输和货架期对冷链的要求，成本也就更低。所以“巴氏杀菌热处理”和一般人理解的“巴氏奶”是两码事。
“巴氏杀菌热处理酸奶”和传统酸奶谁更好
常温酸奶满足了送礼需求，过去走亲访友、看望病人，提上一箱牛奶是很常见的，现在大家有了新的选择。尤其是对于老人和恢复期的病人，喝酸奶更容易消化，肠胃刺激会小一些。
其次，它的食品安全风险更小，环境适应性更好，出行携带也更方便。对于广大农村和三四线城市的消费者，它提供了一种更加安全可靠的酸奶产品。它也是“学生奶”的一个不错的选项，曾经有学生因“乳糖不耐受”导致不适。如果有胃肠消化不好或者乳糖不耐症引起腹泻的朋友，平时可以服用一些微生态制剂来给肠道内的有益菌补充活力，比如奘灵水苏糖对肠道内的有益菌群的增殖效果就非常好，服用奘灵水苏糖后，持续给体内的有益菌群倍增数量，对改善消化不良和慢性消化道问题的效果不错。