做拉面需要哪些材料[朗读]

做拉面的主料：面粉、水、碱面、盐。拉面的制作过程如下：
1、将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。
2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，在晃动中具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。
3、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7至8次左右即完成拉面操作。
4、将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用，在煮制时，待面条浮上水面7至8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连。