麻婆豆腐不太辣的做法如下:原料为豆腐、牛肉、小葱、蒜、花椒、豆瓣酱、食盐、老抽、淀粉、鸡粉和花椒油。
1、 葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫。
2、 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3、 将牛肉切沫。
4、 锅内加清水,放1克盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用。
5、 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下牛肉沫100克,放老抽5克,大火翻炒至8成熟,盛出备用。
6、 锅内再下10克色拉油,油烧至5成热,放入蒜蓉和豆瓣酱30克,放入12粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅内加清水,加盐2克,鸡粉2克,老抽10克,大火翻炒均匀后,下豆腐开始煮,尽量不要翻炒。
7、 中火煮3分钟,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒均匀。
8、 出锅装盘,撒葱花,即可完成麻婆豆腐的制作。
1、 葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫。
2、 豆腐切成半个麻将牌大小的小方块。
3、 将牛肉切沫。
4、 锅内加清水,放1克盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用。
5、 锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下牛肉沫100克,放老抽5克,大火翻炒至8成熟,盛出备用。
6、 锅内再下10克色拉油,油烧至5成热,放入蒜蓉和豆瓣酱30克,放入12粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅内加清水,加盐2克,鸡粉2克,老抽10克,大火翻炒均匀后,下豆腐开始煮,尽量不要翻炒。
7、 中火煮3分钟,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒均匀。
8、 出锅装盘,撒葱花,即可完成麻婆豆腐的制作。