三和面条三种面的比例是多少?卤子怎么做好吃[朗读]

三和面条三种面的比例如下：
1、三和面也称三合面，由小麦粉，黄豆粉和玉米淀粉按照一定的比例混合做成。
2、可随口味轻重不同，掺和不同比例的面粉，一般情况下都是小麦粉居多，黄豆粉次之，玉米淀粉最少。
3、三和面面条细薄，入口爽滑，口感适中，在食用时配以屯留地区传统的酸菜，豆芽，豆腐臊子，加入葱花，韭菜，倒入香醋，酱油即可。
三和面传统豆腐臊子做法如下：
1、用料：豆腐，猪肉，香菇，甜面酱，干辣椒，姜末，葱花，盐，生抽，白胡椒粉。
2、豆腐切丁，猪肉末少量，香菇切碎，小葱切葱花，姜切末，干辣椒切段。
3、热锅凉油，把姜末扔进去炒香，再入猪肉末划散。
4、加一小勺甜面酱，根据猪肉末的分量来加，不要太多。
5、中小火把甜面酱、猪肉、姜末炒匀煸出香味，冒油即可。
6、放香菇碎和干辣椒段，炒匀，再放豆腐丁。
7、加生抽炒匀，加白胡椒碎，试味，酌情加盐，撒葱花，出锅即可。