漳州蚝阿煎:蚝阿煎[朗读]

【食材】生蚝750g、白糖1汤匙、蒜头2个、生姜5片、红辣椒3个、生抽适量【做法】1、挑选渔民刚打捞上岸的带壳生蚝.2、请渔民撬开生蚝,将生蚝取出.3、将其用冷开水加上白糖清洗,洗干净后要再过几遍冷开水.4、将沥干水分的生蚝放进容器中.5、蒜头去皮,剁碎.6、生姜洗净,切丝.7、红辣椒洗净,切碎.8、将蒜头、生姜与红辣椒放入容器中.9、加入能淹没所有食材的生抽.10、将其摇晃均匀,密封.11、放进冰箱冷藏保存4个小时.12、取出开吃,若蘸着辣椒醋,味道更佳.小贴士:生蚝的食材一定要新鲜,另外蒜头等有杀菌作用的配料一定要下足;腌制的时间也要足够,吃不完的海鲜就不能再吃了。

应该是蚵仔煎的台语蚵仔煎在中国闽南地区、东南亚以及台湾的闽南人等一般将“蚝”称为“蚵仔”,台湾称之为“蚵仔煎(台语:Ô-á-tsian)”.中国大陆地区常称为“牡蛎煎”或“牡蛎烙”,因为中国大陆胶辽地区把蚵仔俗称为海蛎子,故也有少数人称之为“海蛎煎”,香港则称为“煎蚝饼”或“蚝饼”.星马一般写作“蚝煎”(“蚵仔煎”的简体字),普通话读为(hao2jian1),台语则读为(ohjian).新加坡潮州人虽然也把它写作“蚝煎”,可是把它读为“蚝烙”(ohlua).英语一般译作(oysteromelette),中文直译为“蚵仔蛋饼”。

漳州的地方风味小吃品种繁多,风味各异,乡味浓郁,价格便宜,主要有手抓面、卤面、猫仔粥、五香卷、润饼、和合包、米烧粿、土笋冻、豆花、粿条筒、面煎粿、咸粿、烧肉粽、糯米大肠、蚝仔煎、蚝仔面线糊、金山拉面、沙茶牛肉面、当归排骨盅、淮山小肠盅等。

[转]芗城小吃.芗城小吃多口味三角饼---钟法路尽头,“晓文三角饼”麻籽---世纪广场旧三福对面店面旁边豆花——元光南路尾漳州四中对面.牛肉火锅——延安。

一楼说得对,朋友说吃了不好吃啊,我们在美食节上就有吃到,那是整饼的,好吃.电视上那个是一碗的,松散的,很不正宗啊.楼上说中山公园的,不会是是蚝烙吧,不是蚝阿煎吧。