煮猪肉什么时候放盐:煮肉先放盐还是后放盐[朗读]

要看你是炖什么肉,我个人的经验来说的话,要是牛肉(清炖的肉)的话,最好是不切,洗干净后整块的炖,大约一小时后拿出来切成小块再加盐,味道就会很棒了,不妨试一下看看？

最好腌一下,有油和盐,肉容易入味,在煲好之后肉渣不会显得淡.最好还放些生粉去腌,可以保住肉里的营养成分,是肉渣更滑嫩香甜。

炖菜的话出锅前10分钟放入盐即可,这样猪肉炖粉条的味道浓,比较香。

一开始就放盐,盐分能够促进肉的成熟,促使风味物质更好的提取出来。

先放盐肉就炖不烂.而且提早放盐会使盐中的碘挥发掉.使蛋白质凝固,有碍鲜味成分的分散.最好是出锅前的10~15分钟放盐,放完盐再炖1会儿再出锅就进味了.呵呵,我也是搜来的,不是专家啊！