怎么用筷子打奶油:怎么打奶油视频教程[朗读]

打奶油的方法:将4个鸡蛋清打散,打成蛋清上面有一小层的小小的泡泡.放一点点盐、一滴白醋、一勺糖(勺子就是普通的小铁勺),继续打鸡蛋清.打到有点稠的时候。

首先打发蛋清需要搅打达到一定速度,同时要打到一定时间.打的过程中尽量不要停下来,否则打好的蛋清会消泡.建议更换工具,用普通打蛋器或者电动打蛋器.普通打蛋器效果一般,需要打很长时间.电动打蛋器速度快不费力,价格大概十几元.另外打发蛋清需要注意打得程度,根据需要,有湿性发泡和干性发泡.前者打好立起打蛋器,蛋清泡沫头部略微弯曲.后者蛋清尾端挺立。

首先分离蛋黄和蛋清的时候,尽量不要将蛋黄弄到蛋清那个碗里.记住碗一定要干,不能有一滴水.打的时候顺一个方向转圈,打的过程中,分次不断的加糖,直到打成奶油状.当然加糖的时候不要加太多,一点一点的加.不然后到时候就太甜了.看看,是不是成功了.!补充一下:糖不用加很多次,估计开始一次,中间再一次就好了.打的时候,把手抬高,把泡泡打起来,就是把装蛋清的碗向拿筷子或者打蛋器的方向倾斜,然后拿打蛋器的手转圈的时候,力度和跨度大一点,不过不要弄出哦..尽量打到它倒转也不会掉下来的时候,也就是打成了奶油状的时候,最好是泡泡一点,而不是真的像奶油那么的紧实,泡泡一点那样'丁'出来会比较像哦!与你用什么蛋无关？

用筷子一直打,15分钟就行了。

做布丁、土司或者蛋挞吧……==奶油有多难打发啊…筷子肯定可以打,但是建议用打蛋器不过时间么…就是有点耗体力的活儿p.s.:打发时,盆子下面垫冰,可能会快点。