怎么用筷子打奶油:怎么打奶油视频教程[朗读]

首先打发蛋清需要搅打达到一定速度,同时要打到一定时间.打的过程中尽量不要停下来,否则打好的蛋清会消泡.建议更换工具,用普通打蛋器或者电动打蛋器.普通打蛋器效果一般,需要打很长时间.电动打蛋器速度快不费力,价格大概十几元.另外打发蛋清需要注意打得程度,根据需要,有湿性发泡和干性发泡.前者打好立起打蛋器,蛋清泡沫头部略微弯曲.后者蛋清尾端挺立。