用老面怎么发面:怎样做老面发面引子[朗读]

用老面发面,首先调制好老面.在加入一定量的泡打粉,和面粉调和均匀,在按比例兑入碱水.柔和均匀即可.用老面不好发面,需要有经验有技术.济南范征老街巷灌汤包的范征用老面做的很不错,范征会做.已经有学员去学习。

1.选对发酵剂发面用的发酵剂有三种:小苏打、面肥(老面)和干酵母粉.它们的工作原理都差不多:在合适的条件下.发酵剂在面团中产生二氧化碳气体.再通过受热膨。

以我的经验,步骤如下:1.和面:适量面粉,撒上一点酵母粉(与面粉的比例大约因为在她的印象中我根本就不知道怎么做这些,呵呵所以,还是很感谢你让我？

9/11分步阅读首先要先去要一块拳头大小的老面.老面取回来后,加入少许的水和面粉,和成如图这样比较湿些的面团.因为天气的原因.这样的面团可以在室温下放五天。

再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了.2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的。