排骨什么时候放盐:炖排骨先放盐可以吗[朗读]

电饭锅炖排骨汤开始烧之前放盐.材料白萝卜半根,胡萝卜2根,肋排1斤,姜4片,盐,酱油1勺,葱1根做法1、排骨洗净切成3-4cm的段,放入高压锅,加水,没过排骨约3cm,加入盐和姜片.2、水煮开后,去掉浮沫.试汤的咸淡,调整盐的用量.盖上锅盖,上汽后煮3分钟,关火.3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块,放入高压锅煮至上汽后3分钟.4、最后放入酱油和葱段即可。

炒锅烧开水后,将切好的排骨放入焯水,去血沫、腥味.zd将排骨捞出备用.重新加水(没过排骨的量)烧开后,放入排骨,同时加入调料:葱,姜,酱油(老抽),料酒,糖,盐和提示:1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了.糖和盐按口味放.2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖.中间经常翻一下,防止烧枯.等回水差不多干了的时候就好了(非高压锅,大体90分钟左右).(炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来答,利于吸收,营养价值更高)。

盐还含有碘化物,早放盐更有利于保持蔬菜1.烹制快结束时放盐的菜:烹制爆肉片、回锅肉、炒白菜、炒蒜苔、炒芹菜时,在旺火、热锅油温高时将菜下锅,并以菜下锅就有＂啪＂的响声为好,全部煸炒透时适量放盐,炒出来的菜肴嫩而不老,养分损失较少.5.烹烂后放盐的菜:肉汤、骨头汤、腿爪汤、鸡汤、鸭汤等荤汤在熟烂后放盐调味,可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中,使汤更鲜美.望采纳~谢谢~。

1凉水煮排骨开锅一会去浮沫.捞出2炒锅底油烧热加糖熬化倒入排骨炒糖色3放入葱段姜片大料小辣椒翻炒加入料酒酱油适量水炖煮4开锅小火炖煮一会放盐在炖煮一会即可。

炖排骨出锅前10分钟左右放盐最好,如果放盐的时间太早,盐煮的时间太长了,会与肉类发生化学反应,使肉类中的水分流失,蛋白质被锁定,既让肉很难炖烂,也会影响汤的味道,让汤失去鲜味.炖汤最后放完盐后,不要去搅拌,否则会有一股生盐味,只需要盖盖,再熬制十分钟左右,盐就会完全溶解在汤中.扩展资料:如果是炖非立刻食用的骨头汤,那么不要放盐,等需要食用的时候盛出满足需求的分量,加适量的盐即可.因为骨头汤中的盐分更容易让骨头汤滋生细菌,从而加速骨头汤的变质,所以不加盐可以延长保质时间.如果用来炖汤的食材事先用盐水浸泡过,在之后放盐时要适当少放。