茶叶工艺流程[朗读]

茶我觉得有2种一种的发酵,另一种就是不发酵了.不发酵就是绿茶的制作工艺,发酵的就是红茶的制作工艺.发酵盒不发酵又有区别就是不发酵是烘青茶制作,哄青制作其香气很高,发酵的就是晒青,晒青没有达到对茶中成分的固定,所以在后期中是有利于茶的成化的!!!就拿做普洱茶来说吧一、刚采下来的鲜叶二、对采下的鲜叶进行摊晾三、摊晾之后就是杀青,这个主要就是去除叶的嫩味四、揉捻五、晒干,制成毛茶六、对毛茶可以快速发酵,这种就是熟茶,不发酵就是生茶七、后面就是对其蒸压,干燥,挑选,最后就是成品茶来。

1、绿茶的基本工序:杀青、揉捻、干燥.2、红茶的基本工序:萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥.3、青茶(乌龙茶)的基本工序:萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥.4、黄茶的基本工序:杀青、揉捻、闷黄、干燥.5、白茶的基本工序:萎凋、干燥.6、黑茶的基本工序:杀青、揉捻、渥堆、干燥。

制造乌龙茶的特有工序是“做青”,乌龙茶的主要发酵过程,就是在做青“摇青”“晾青”这两个工序中完成的.摇青促进鲜叶中的水分蒸发,同时让叶子边缘受损而氧化;晾青中茶叶中的水分继续蒸发和氧化.在摇青和晾青交替进行的做青过程中,茶叶逐渐萎凋,茶叶绿色消退,边缘因氧化而呈现红色的叶边,茶叶散发出香气。

二维码识别。

六大茶类的制造工艺简介:(一)绿茶制造工艺绿茶的加工,简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤,其中关键在于初制的第一道工序,即杀青.鲜叶通过杀青,酶的活性。