奶油是什么
奶油分为植物和动物奶油两大类，植物奶油是从大豆等提取制作的，动物奶油是牛奶制作的。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
奶油性质：
1、奶油的色泽：奶油的颜色从白色到淡黄色。奶油的颜色来源于胡萝卜素，但随着季予同色泽也会发生变化。如夏季奶油颜色较重，而冬季奶油颜色较浅甚至砉色。由于羊乳中缺乏胡萝卜素，所以用羊乳制成的奶油颜色呈白色，同时奶油如果受日光长时间暴晒会引起褪色。生产时为了使奶油色泽一致，通常加自进行调整。
2、奶油的风味：奶油应具有良好的芳香味，这些风味主要来源于挥发性游离脂肪酸、丁甘油、二甲硫醚等。其中丁二酮甘油主要来自发酵时细菌的作用。因此，经酵后的酸性牛乳比新鲜牛乳芳香味更浓。
3、奶油的物理结构：奶油为油包水型的乳化固体体系，其连续相为半固体状的游离脂肪。连中分散有未被破坏的脂肪球和小水滴，此外还有微小气泡，水滴中溶有有和盐。
4、奶油的营养价值：质量优良的奶油为高级食品，消化吸收率极高，为一切食用油之首，另有丰富的脂溶性维生素，特别是维生素a，且含有一定量的维生素d
奶油是由什么做成的
烘焙的时候我们经常都会接触到奶油。添加了奶油的糕点，就是格外的香醇。在享受美味的时候，你知道奶油是什么做的吗？目前市面上的奶油有两种，一种是天然奶油，还有一种是植物奶油，这两种奶油的在营养、健康、价格上的区别都很大。那我们又要如何识别这两种奶油呢？感兴趣的朋友请跟随我的文字，一起来看看这天然奶油和植物奶油要如何区分。
奶油是什么做的：
奶油是用天然的动物的鲜乳，通过把鲜乳进行离心分离得到稀奶油，再经过成熟、搅拌、压炼而制成的一种乳制品，奶油主要是以鲜乳的脂肪为主要成分，可以说是纯天然的乳制品，没有任何的添加剂，其营养价值很高，并有很醇很浓的奶香味，对人体健康很有益处。
什么是植物奶油：
一些烘培房或者蛋糕店，为了降低成本就会使用植物奶油，或者用天然奶油和植物奶油掺和在一起来用，一般的人不会去注意，也不知道如何分辨天然奶油和植物奶油的区别。
植物奶油也可以叫人造奶油，是用大豆等植物油和水添加剂等，经过特殊的工艺提炼而成的，这种植物奶油看起来和天然奶油几乎没区别，，虽然可以打发，但却不含乳脂，没有任何营养可言，在口感上也相差很大，甚至这种植物奶油吃多来对人体健康还会有影响。
奶油是什么材料做的
你好，奶油或称淇淋、激凌、克林姆，它是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
家庭奶油的制造方法：
主要材料有淡奶油及细白糖：1.在大超市（家乐福、乐购、麦德龙、沃尔码等）里能买一盒淡奶油，最好是雀巢的，其它的试用过，效果不太好。
2.然后在把淡奶油倒在容器里面，用打蛋器顺着一个方向去打，在打过程中分三次加入细沙糖。注意糖放的越多，就越好的打发。
3.记住要不停地打上十五分钟以上，才可以结束。最好用电动搅蛋器这样只要2到4分钟就可以了呢？