关于dha和epa
二十二碳六烯酸-dha-和二十碳五烯酸-epa-是主要存在于肥鱼中的omega-3脂肪酸。这两种脂肪酸可以保护您免受心脏病发作和中风、癌症、炎症性肠病和一些自身免疫性疾病的侵害。dha和epa不存在于植物来源中，例如油，但许多油确实含有omega-3脂肪酸α-亚麻酸-ala
ala的好处
ala是一种必需的omega-3脂肪酸，这意味着它是健康所必需的，而您的身体无法制造它。橄榄油含有少量的ala。你的身体可以将ala转化为dha和epa，尽管这个过程效率相对较低。如果您是素食主义者，ala在您的饮食中尤为重要，因为您可能不会食用任何dha或epa食物来源。就其本身而言，ala可能有助于降低胆固醇和血压水平。
橄榄油中的脂肪
橄榄油最显着的好处来自于油中的单不饱和脂肪酸或mufa。根据美国心脏协会的说法，饮食中的mufa可以帮助降低胆固醇水平，降低患心脏病和中风的风险。mufa还可能有助于凝血和稳定血糖水平。橄榄油中73%的脂肪是单不饱和脂肪，使其成为饮食中饱和脂肪（如黄油和猪油）的绝佳替代品。
橄榄油的其他好处
橄榄油的好处不仅限于脂肪含量。橄榄油含有多酚和抗氧化剂，可以降低患心血管疾病的风险，还可以改善骨骼和消化系统的健康。多酚还有助于防止炎症并保护您的细胞免受自由基的破坏。每份橄榄油还提供2毫克维生素e，这是推荐膳食摄入量的13%。