有机未精制椰子油的特性
当油由有机椰子制成时，有机、未精制的椰子油是直接来自压榨机的油。与精制椰子油不同，它不会经过任何漂白。每汤匙含有 14 克脂肪，其中包括 1 克单不饱和脂肪。其余的已饱和。它在液态时是无色的；但是，一旦油降至 76 度以下，就会变成白色固体。该油不溶于水，但可以与少量水混合成奶油状混合物。
烹饪用途的好处
一汤匙有机、未精制椰子油含有 120 卡路里热量，具有热带气味和味道——与精制椰子油不同——有些人喜欢，有些人不喜欢。未精制的生椰子油的 350 度烟点使其成为炒蔬菜或煎鸡蛋的极佳基础油。当保持在其烟点以下时，它对于煎炸大多数食物很有用。
美容的好处
未精制的椰子油保留了其所有的抗菌特性，这使其成为痤疮患者的清洁剂或保湿剂的理想选择。尽管椰子含有不同量的水分，但并不是油本身可以帮助您的皮肤感觉不那么干燥。洗完脸或洗完澡后立即涂抹油以获得最佳效果，因为油有助于锁住皮肤中的水分。有些人对未精制产品中的月桂酸很敏感。如果您遇到重复突破，请改用分馏椰子油，这种油的含量要低得多。
心脏健康没有确凿的证据
虽然当您希望改善心血管健康或减轻体重时最好避免使用饱和脂肪，但有时人们认为未精制的有机椰子油有助于两者兼得。2018 年对独立科学研究的回顾得出结论，椰子油会增加低密度脂蛋白胆固醇——与心脏病发作相关的危险类型——并且应该与任何其他饱和脂肪一样对待，直到关于其对心血管健康影响的长期研究为相反。酮饮食爱好者经常吹捧 mct——中链甘油三酯——椰子油的含量；然而，尽管它高于大多数油，但椰子油不会像市售的 mct 油那样产生产热效应。