据《研究发现》报道，西新英格兰大学的科学家称他们的结果 "令人吃惊"。葡萄是超级食品，因为它们含有能促进肠道细菌和降低胆固醇的化学物质。它们还含有丰富的抗氧化剂，可以降低炎症，减少患心脏病和癌症的风险。
研究人员发现，吃葡萄可以通过将加工食品中的精制脂肪和糖分冲出体外，逆转吃垃圾食品的负面影响。这项调查部分由加州食用葡萄委员会资助，该委员会还提供了研究中使用的葡萄。
在西新英格兰大学的一份新闻稿中，研究作者john pezzuto博士说，虽然食物被转化为我们所有的身体部位，但现在的研究表明，食物，如葡萄，可以改变基因表达，并防止或推迟疾病和死亡。
例如，影响世界上25%人口的脂肪肝，并可能导致肝癌，可以通过增加补充葡萄的饮食水平来预防或延缓。负责脂肪肝发展的基因因食用葡萄而发生了有益的改变。pezzuto说，服用抗氧化剂补充剂不能实现这种水平的基因表达。
研究人员发现，喂食高脂肪西式饮食的小鼠患肥胖症、糖尿病、心血管疾病、癌症、自身免疫性疾病和阿尔茨海默病的风险增加。在它们的饮食中添加葡萄可以延迟自然死亡。pezzuto承认，虽然将小鼠的寿命转化为人类的寿命并不是一门精确的科学，但他估计食用葡萄将使人类的寿命增加4到5年。
在之前发表的研究中，pezzuto和他的团队发现，在小鼠的饮食中加入葡萄会改变它们大脑中的基因表达。食用葡萄对行为和认知有积极影响，而这些行为和认知因食用高脂肪饮食而受到损害。研究小组还发现，葡萄改善了神经元的功能，防止阿尔茨海默病的发生。