它可以在多种食物来源中找到，例如橙子、红辣椒、草莓，甚至西兰花。大多数人能够通过食物获得每日推荐量（女性 75 毫克，男性 90 毫克）。此外，信息来源指出，安全消费的上限是每天 2,000 毫克。
尽管如此，虽然维生素 c 通常是无害的，但通过补充剂摄入高剂量的这种营养素会导致一些不必要的副作用。例如，根据梅奥诊所的说法，大量维生素 c 可能会导致腹泻、恶心、呕吐、胃灼热、胃痉挛，甚至头痛。
此外，据medicalnewstoday 报道，有些人可能会遇到严重的健康问题，包括肾结石、营养失衡，甚至疼痛的骨刺。尽管这些类型的严重副作用并不常见，但最好注意维生素 c 的摄入量。
由于如果一个人摄入过多维生素 c 会引起不愉快的症状，食品和营养委员会已经确定了“可耐受的最高摄入量水平”
根据膳食补充剂办公室 (ods)，19 岁及以上人群维生素 c 摄入量的上限为男性和女性 2,000 毫克。孕妇或哺乳期妇女的限制保持不变。
儿童和婴儿的每日维生素 c 上限如下：
1-3 岁婴儿 400 毫克。
4-8 岁儿童 650 毫克。
9-13 岁儿童 1,200 毫克。
1,800 毫克，适用于 14-18 岁的青少年。
14-18 岁的孕妇或哺乳期青少年服用 1,800 毫克。
这些限制有例外情况，仅适用于一个人的医生没有指定不同摄入量的情况。有些人可能需要服用大量维生素 c 进行治疗。