橄榄油为啥不适合中国人吃
1.中国人炒菜讲究火候，喜欢大火快炒，橄榄油烟点低所以只适合用于凉拌，高温会破坏橄榄油中的营养，这纯属无稽之谈。用化学道理分析，橄榄油要比大豆油，玉米油“皮实”的多，稳定性要强，反而更适合加热，烹饪。
2.因为地缘关系，橄榄油在中国还不是大众消费者所熟知的！就如西餐，只要价格合适，慢慢国人就能接受的。
3.橄榄油为啥不适合中国人吃的一个重要原因是价格，从目前市场上看，橄榄油比花生油贵大约5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都贵，对于普通市民来说，每天吃橄榄油，是不能被接受的。
人们为什么不常用橄榄油
主要有以下几个原因：
1.价格高：从目前市场上看，橄榄油比花生油贵大约5倍，比大豆油，葵花籽油、玉米胚油都贵，对于普通市民来说，每天吃橄榄油，是不能被接受的。
2.烹调习惯：大多数人做菜时，都喜欢加热爆锅，油炸、油煎，初榨橄榄油不适合高温加热，只能轻微加热，更适合做凉拌菜。因为加热后，橄榄油的特殊香味及脂肪酸容易挥发掉，导致做的菜没有传统的油脂香，所以人们不喜欢用橄榄油。
3.市场上假货多：因为中国不是橄榄油的主产地，橄榄油的价格又高，所以市场的假货比较多，真假难辨，花很高的价格，买到假货，就得不偿失了。
我国食用油有哪些主要种类
1.大豆油：顾名思义 是从大豆中提取的油脂，最常用的烹调油之一，由大豆压榨萃取而成。颜色油亮，具有一定黏稠度，在高温时油脂较不稳定，容易冒烟。此外，炒菜时若油未熟会有一股生油味道。
2.花生油：由花生压榨而成，油色淡黄透明，有香味，富含多种不饱和脂肪酸和营养成分，易于消化，有益健康，是一种优质的烹调用油。花生油耐高温，除炒荣外适合于丽炸食物。
3.玉米油～玉米油是从玉米胚芽提炼出来的一种油，清透明，清香扑鼻，油烟点高，很透器快速要炒和取炸食物。玉米油含有多种维生素、矿物质及大量不饱和脂肪酸，非常健康，老少皆宜。
4.猪油：用猪油炒制的家音气浓郁，一般小吃店大多以猪油作拌炒，中式糕饼多有添加。炒菜的时候，以两种油，即植物油和动物油一起使用，炒出来的菜会更香。闷米饭时也可加入少许会让米饭更香。
5.芝麻油：从芝麻中提取，具有特别的香味，也称为香油。色如琥珀，橙黄微红，晶莹明，浓香醇厚久不散。可用于调制凉热菜肴，可以去腥躁，增加香味。滴几滴在汤中，可增添甜美味道。蒸鸡蛋羹加入会更加美味哦。
6菜仔油：是用油菜籽炸出来的一种油，又称为菜油、芥花油等。饱和脂肪合量低，单元非值和脂肪酸仅次于橄榄油，适合高温油炸。相对来讲价格偏高。
7.橄榄油：颜色带绿的橄榄油，适合中温煎炒烹调。在半煎炸的料理中，建议混合其他油品搭配以添加燃点，这样食物更有香气。用橄榄油炒菜可以中和食材的酸度，让味道更加香醇厚实。