为什么说玉米油是最差的油
1.玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟。
2.玉米油是最差的油吗？不是，正常食用玉米油有没有副作用。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。尤其是长康玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
3.：一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质；另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，长期偏食，对人体也是害多益少。因此，专家指出，玉米油的优点比动物油多，但也不可偏食。正确的方法是：1份植物油搭配0.7份动物油。所以，忌偏食玉米油。
玉米油的优缺点
1、优点：玉米油中的亚油酸含量丰富，属于高亚油酸型植物油，能够预防心脑血管疾病，能够保健身体；玉米油还富含维生素e，具有抗氧化、抗衰老、润肤的 功效；另外，玉米油还富含维生素a、d、e，极易儿童消化吸收，此外玉米油所含维生素d对促进人体内钙的吸收作用较大，对儿童骨骼的发育极为有利。
2、缺点：玉米油中的亚油酸不耐热，所以玉米油在煎炸或反复受热后，容易氧化聚合，对健康有害。因此玉米油油怕热，适合炖煮、日常炒菜，不适合油炸。要控制温度，别让油锅冒烟。
玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。对老年性疾病如动脉硬化、糖尿病等具有积极的防治作用。由于天然复合维生素e的功能，对心脏疾病、血栓性静脉炎、生殖机能类障碍、肌萎缩症、营养性脑软化症均有明显的疗效和预防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作为一种补品。
玉米油价格为何那么便宜
其实关于玉米油的价格问题，只是一个相对的概念，和花生油这种高价油相比，玉米油确实便宜不少，但是和大豆油这种低价油相比，玉米油的价格已经是很贵了。
据笔者观察，目前，市面上的纯花生油每斤的价格多在10元以上了，而玉米油的市场价格多在7元每斤左右，但是大多数的大豆油的平均价格只有4元每斤左右。
至于说玉米的口感不如其他传统油脂，这主要是由于其富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸，气味不是特别的浓郁，但是可以起到降低血清中的胆固醇，防止动脉硬化的辅助作用。玉米油本身没有问题，只要是符合国家标准，就可以放心食用。