面对炎热的夏季许多民众会吃水果消暑,不过有些水果的特性也让部分民众产生困惑,包含芒果有毒、荔枝吃了上火、西瓜性寒等民间流传的说法。对此,花莲慈济医院营养科组长林惠敏为大家逐一解析、分享该怎么吃才健康。
1、芒果富含高热量、高营养这三类人要注意“分量”
针对过去大家会觉得芒果有毒的原因,林惠敏解释,芒果是栖宿科植物,它的树枝的汁液带有间苯二酚类、漆酚,当摘下芒果时汁液会残留在外皮,有些人会对汁液过敏,碰了之后皮肤会有过敏反应导致皮肤有红肿发痒的状况,因此觉得芒果对皮肤不好;有些人则对芒果过敏,食用后会跟人体的e型免疫球蛋白结合并产生组织胺,出现荨麻疹的反应。
不过,上述都不是造成芒果有毒性的原因,林惠敏强调,在营养学角度上,芒果在水果界是热量相当高的水果,以甜度最高的爱文芒果来说,吃一颗200克的爱文,就可以摄取190大卡的热量。此外,芒果的维生素A营养含量很高,可以促进人体上皮组织的完整度、皮肤的完整性、提升免疫功能并避免一些病毒感染风险;吃一颗芒果也可以摄取到大概40~50毫克的维生素C,对保养皮肤是有好处的。
芒果适合需要增加体重、成长、发育的民众,林惠敏提醒,若是食欲不好虚弱的长者、成长发育中的幼儿或青壮年期,一次吃一颗芒果都是适合的会比食用一些饮料、甜点的热量都低,还可以获取更多营养素。不过,糖尿病患者、三酸甘油酯过高、bmi超过27以上的肥胖病患则需要控制数量。
2、荔枝不宜吃太多6颗即可补充40~50毫克维生素c
林惠敏指出,在西方营养学上面没有“上火”这个说法,荔枝属于比较温热的食物,热量也是高的,只要吃6颗荔枝就可以吃到80大卡。民众通常购买荔枝时普遍会一次选购2至5斤,加上荔枝很好入口,导致容易摄取过量。
荔枝的维生素c很高,只要吃6颗荔枝就可以补充40到50毫克的维生素c,林惠敏补充,荔枝的镁离子含量也较其他水果高,适合大量运动后补充电解质、心脏疾病以及虚弱的长者。此外,荔枝也能保护人体细胞,避免身体氧化。
林惠敏也提醒,荔枝、芒果一样都属于高热量的水果,所以糖尿病、肥胖、高3酸甘油酯血等患者要控制分量;已经在洗肾的肾友们,若要控制钾离子的病人也不能吃太多。
3、西瓜为“高升糖”水果糖尿病患者可食用“靠近白色的果肉”
西瓜的水分含量非常高,100公克的西瓜只有46大卡的热量,林惠敏建议,一次的分量用家中的食用碗盛,大概在180克到190克左右。西瓜有个很特别的成分“瓜氨酸”可以在运动过后放松血管、降低血压,适合运动员、大量运动后补充水分、钾离子,并摄取瓜氨酸让肌肉得到舒缓。此外,西瓜的中的茄红素也有保护摄护腺癌、心脏血管的安全与功能性。
林惠敏也提醒,西瓜也是高升糖食物,夏季天气炎热很多糖尿病友容易服用西瓜过量,建议病友们吃西瓜时吃越靠近白色的部分,糖分就没那么高,不要去吃到中间最甜的部分。
最后,林惠敏呼吁,夏天天气炎热,夏季水果甜度都偏高,加上水果在收采完后没有拿去冰箱冰会继续成熟,导致夏季时民众容易摄取水果过量,提醒民众要注意水果保存切勿一次过量摄取。
转载来源:元气网。
- 夫妻问答
- 答案列表
芒果有毒、荔枝上火、西瓜性寒?专家教怎么吃水果消暑才健康[朗读]
加入收藏