欧洲心脏病学会（european society of cardiology）于7月22日发布的新闻稿中指出，这项由荷兰阿姆斯特丹大学医学中心（amsterdam university medical centers）所进行的研究发现，食用钾含量很高的食物可以减少饮食中盐的负面作用，同时降低血压。
主导这项研究的该中心教授沃格特（liffert vogt）说：“众所皆知，摄取高含量的盐与血压的升高有关，也与心脏病发作和中风的风险增加有关。”
沃格特表示，当饮食中含有加工食品时，人们就很难限制盐的摄取量。而钾却可以帮助人体在尿液中排泄更多的钠。在这项研究中，在饮食中摄取钾有助于增进心脏健康，而女性的效果比男性显着。
这项研究包括24,963名年龄介于40至79岁的男性与女性参与者。英国的一项研究在1993至1997年之间招募了这些参与者。研究人员要求他们填写与生活习惯有关的问卷，并量测其血压和取得其尿液样本。
基于英国这项研究的资料，沃格特的研究团队分析了这些参与者的钾摄取量和血压之间的关系。结果发现，随着钾摄取量的增加，血压会随之降低，但这种关连只出现在女性身上。
在经过19.5年（这是中位数，这表示有些人的追踪期较长，有些人较短）的追踪之后，有55%的参与者因为心脏疾病住院或死亡。
沃格特的研究团队在调整年龄、性别、身体质量指数（body mass index）、有无吸烟和喝酒等因素后发现，相较于钾摄取量最少的参与者，钾摄取量最多的参与者罹患心脏疾病的风险降低了13%。
研究人员说，当他们个别分析男性与女性参与者罹患心脏疾病的风险时，其降低的比例分别为7%和11%，亦即女性降低的风险比较显着。
沃格特在新闻稿中说：“这项研究显示，钾有助于维护心脏健康，但女性比男性获益更多。”
沃格特说，无论盐摄取量为多少，钾与心血管意外事件之间的关系都一样，这意味着钾除了增加钠的排泄量之外，也以其他方式在保护心脏。
上述研究成果于7月22日发表在欧洲心脏病学会出版的《欧洲心脏期刊》（european heart journal）上。