为什么要吃碱性食物
如果您在学校期间密切关注化学课，您就会熟悉酸和碱的概念。如果不是，那么这里是一个快速的复习：酸基本上是ph值低于7.0的水溶液，而碱的ph值高于7.0，水是ph值为7.0的中性成分。简单来说，酸是酸味和腐蚀性的，而碱是中和酸的元素。
在消化过程中，我们的胃会分泌胃酸，帮助分解食物。胃的ph值平衡范围为2.0至3.5，这是高度酸性的，但对于消化过程是必需的。然而，有时，由于不健康的生活方式和饮食习惯，体内的酸性水平会失控，导致酸度、胃酸反流和其他胃病。如果你回顾大多数城市居民的日常饮食，它含有大量的酸性食物，如汉堡、咖喱角、披萨、面包卷、奶酪三明治、香肠、培根、烤肉串、可乐、甜甜圈、糕点等——从长远来看会妨碍胃中的酸平衡。这些食物分解后会留下被称为酸灰的残留物，这是导致肚子疼的主要原因。
被身体消化时呈酸性的成分是肉类、乳制品、鸡蛋、某些全谷物、精制糖和加工食品。重要的是要注意，一种成分在体内形成酸或碱的趋势与食物本身的实际ph值无关。柑橘类水果本质上是酸性的，但柠檬酸实际上对我们的身体有碱化作用。
碱性食物对平衡很重要。就像所有专家和医生多年来一直在说的那样，我们应该平衡膳食，把所有东西都很好地混合在一起，而不是限制自己只吃某一类食物。因此，碱性食物有助于对抗酸度和胃酸倒流的风险，带来某种缓解。
强碱性水果或食物有哪些
如果你一直沉迷于过多的红肉、加工食品和垃圾食品，那么是时候在饮食中加入一些碱性食物了。
1.绿叶蔬菜
据说大多数绿叶蔬菜在我们的系统中具有碱性作用。我们的长辈和健康专家总是建议我们在日常饮食中加入绿色蔬菜，这并非没有道理。它们含有人体执行各种功能所必需的必需矿物质。试着在你的饭菜中加入菠菜、生菜、羽衣甘蓝、芹菜、欧芹、芝麻菜和芥菜。
2.花椰菜和西兰花
如果你喜欢用亚洲香料或戈壁马塔尔炒西兰花，它们对你都有好处。它们含有几种对您的身体至关重要的植物化学物质。将它与辣椒、豆类和青豆等其他蔬菜混合在一起，您就可以得到健康的剂量。
3.柑橘类水果
与认为柑橘类水果具有高酸性并对身体产生酸性作用的看法相反，它们是碱性食物的最佳来源。柠檬、酸橙和橙子富含维生素c，可以帮助系统排毒，包括缓解酸度和心脏灼伤。
4.海藻和海盐
你知道海藻或海菜的矿物质含量是陆地上的10-12倍吗？它们也被认为是高碱性食物来源，已知可为身体系统带来各种益处。您可以在汤碗或炒菜中加入紫菜或海带，或在家制作寿司。或者只是在沙拉、汤、煎蛋卷等中撒些海盐。
5.根菜类
红薯、芋头、莲藕、甜菜和胡萝卜等根茎类蔬菜是碱的重要来源。加入少许香料和其他调味料烘烤时味道最佳。大多数情况下，他们煮过头了，这使他们失去了所有的善良。烹饪时注意，当您学会将根菜加入汤、炒菜、沙拉等时，您会爱上它们。
6.时令水果
每个营养师和健康专家都会告诉你，在日常饮食中添加时令水果可以证明对你的健康有益。它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，可以照顾身体的各种功能。它们也是很好的碱性食物来源，尤其是猕猴桃、菠萝、柿子、油桃、西瓜、葡萄柚、杏和苹果。
7.坚果
当饥饿感袭来时，喜欢咀嚼坚果吗？除了是优质脂肪的来源外，它们还在体内产生碱性作用。然而，由于它们的热量很高，因此限制数量的坚果很重要。在您的日常膳食计划中加入腰果、栗子和杏仁。
8.洋葱、大蒜和姜
在印度烹饪中最重要的成分中，洋葱、大蒜和生姜也是很好的增味剂。您可以在许多其他方面使用它们-大蒜可以为您的早晨吐司增添光彩，在汤或茶中加入磨碎的生姜，在沙拉中加入新鲜切片的洋葱等。