海鲜
推荐做法:【酱爆鱿鱼】
1、把鱿鱼处理一下,先把鱿鱼须取下来,去除里面的内脏,然后把鱿鱼身上的黑膜揭下来,这个膜特别腥。牙齿和眼睛也要去除,用清水洗干净,全部处理好以后放入盆中,撒入适量的小苏打、淋入白醋,反复抓揉一会。
2、把鱿鱼清洗干净,准备改刀。先把鱿鱼的尾巴取下来,其中一半打上密集的十字花刀,另一边切成条,这样成菜更加的美观。鱿鱼筒从中间切开,然后斜到45度,在上面上打上一字花刀,再换个方向,切成网格状,然后改刀成鱿鱼卷。剩余的鱿鱼须直接切成段。
3、几根蒜苔切成段,半个洋葱切成片,把粘在一起的打散,半个红椒、半个青椒都切成菱形片,用来搭配颜色,锅内烧水,淋入一些料酒,大火烧开以后倒入鱿鱼汆煮一下,主要是为了去除腥味。煮至再次开锅倒出来,用清水冲洗干净,沥水备用。
4、把锅烧热,加入植物油滑锅,滑好锅以后倒出热油,加入凉油,热锅凉油炒菜时不容易粘锅,放入葱姜蒜片,小火爆出香味,放入几粒干辣椒,继续炒出香辣味。然后倒入香辣酱和甜面酱,把酱料炒香,炒出红油。
5、加入蚝油增加鲜味,沿锅边淋入料酒去腥,再加入一勺清水,把酱汁熬香、熬浓,然后倒入配菜和鱿鱼,加入鸡粉、少许白糖提鲜,转大火颠锅翻炒均匀,让鱿鱼吸收酱汁入味,再芶入少许水淀粉,让酱汁均匀包裹在食材表面,翻匀后即可出锅装盘。
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男人加油站,壮阳食谱大全[朗读]
牛肉
推荐做法:【葱爆牛肉】
1、准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,把里面的筋切断,牛肉吃起来更加滑嫩。牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。植物油能在牛肉表面形成油膜,避免滑炒时粘连。
2、准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓,小米椒几个,去蒂后切成小段,生姜一块,切成丝,大蒜几粒,切成片,放在一起备用。
3、食材全部准备好以后,我们开始烹饪。锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅。把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,让其均匀受热,保持小火,滑炒2分钟左右。
4、牛肉炒香、变色以后,把姜蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒,让葱的香味充分融入到牛肉里面,葱片断生以后,起锅调味。
5、加入白糖少许 食盐2克鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料 再淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉。让料汁更好的吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
推荐做法:【葱爆牛肉】
1、准备牛里脊肉300克,顶着牛肉的纹理切成均匀薄片,把里面的筋切断,牛肉吃起来更加滑嫩。牛肉切好之后放入盆中,加入食盐2克,鸡精1克,五香粉1克,白糖少许提鲜,料酒5克去腥,老抽2克提色,顺着一个方向,搅拌至牛肉把料汁全部吸收。
2、再加入淀粉10克,搅拌均匀,淀粉能锁住牛肉中的水分,保持鲜嫩的口感,再加入植物油10克,拌匀腌制10分钟。植物油能在牛肉表面形成油膜,避免滑炒时粘连。
2、准备大葱白2根,斜刀切成片,葱的量可以多一点,香味更浓,小米椒几个,去蒂后切成小段,生姜一块,切成丝,大蒜几粒,切成片,放在一起备用。
3、食材全部准备好以后,我们开始烹饪。锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、加入凉油,热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅。把牛肉依次放入锅中,轻轻晃动锅,防止牛肉粘在锅底,让其均匀受热,保持小火,滑炒2分钟左右。
4、牛肉炒香、变色以后,把姜蒜等小料倒入锅中,翻炒出香辣味,加入蚝油3克增鲜,翻炒化开蚝油,倒入切好的葱片,转中火快速翻炒30秒,让葱的香味充分融入到牛肉里面,葱片断生以后,起锅调味。
5、加入白糖少许 食盐2克鸡精1克,料酒5克,翻炒化开调料 再淋入少许明油提亮色泽,勾入一点水淀粉。让料汁更好的吸附在食材表面,翻炒均匀后即可出锅装盘。
枸杞
推荐做法:【枸杞鸡丝汤】
1、鸡胸肉一块,用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片,片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡,小葱叶几根切成小葱花,葱白几根切成葱段另外放在一个小盆,生姜一小块切成姜片,香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2、鸡肉丝需要腌制。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克,把调料拌匀入味以后,盆中加入一点清水,增加水分,继续搅拌上浆2分钟左右,加入淀粉10克,锁住鸡肉的水分不流失,还能使鸡肉吃起来口感滑嫩。最后放入植物油5克,防止鸡肉下锅粘连。放置腌制十分钟左右。
3、食材准备好以后,我们把香菇焯一下水。锅内烧水,加入料酒5克,加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质,水烧开以后倒出香菇,快速用凉水冲洗,控干水分备用。
4、锅内烧油,油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下,倒入香菇继续翻炒,炒出香味加入适量的清水,倒入生抽5克提一下鲜,倒入鸡汁3克提味,加入食盐6克(3小勺子)、鸡粉4克(2小勺子)、胡椒粉1克、白糖2克,调料放完以后,用勺子搅拌化开调料。
5、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中,撇去汤中的浮末,盖上锅盖小火煮2分钟左右。2分钟汤汁已经充分入味,掀开锅盖,把腌制好的鸡肉丝下入锅内,下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散,不要把鸡肉丝粘在一起。
6、小火再煮1分钟左右,勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠,把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出,然后淋入一点芝麻香油,增香提色,搅拌一下就可以食用了。
推荐做法:【枸杞鸡丝汤】
1、鸡胸肉一块,用手按紧刀背把鸡胸肉片成薄片,片好以后再切成鸡肉丝放在盆中。枸杞子一把用清水浸泡,小葱叶几根切成小葱花,葱白几根切成葱段另外放在一个小盆,生姜一小块切成姜片,香菇去掉香菇根用手撕成小块放在盆中。
2、鸡肉丝需要腌制。加入蚝油3克、食盐2克、胡椒粉1克、料酒5克,把调料拌匀入味以后,盆中加入一点清水,增加水分,继续搅拌上浆2分钟左右,加入淀粉10克,锁住鸡肉的水分不流失,还能使鸡肉吃起来口感滑嫩。最后放入植物油5克,防止鸡肉下锅粘连。放置腌制十分钟左右。
3、食材准备好以后,我们把香菇焯一下水。锅内烧水,加入料酒5克,加入料酒可以去除香菇的草腥味及杂质,水烧开以后倒出香菇,快速用凉水冲洗,控干水分备用。
4、锅内烧油,油热以后倒入姜片、小葱段快速翻炒几下,倒入香菇继续翻炒,炒出香味加入适量的清水,倒入生抽5克提一下鲜,倒入鸡汁3克提味,加入食盐6克(3小勺子)、鸡粉4克(2小勺子)、胡椒粉1克、白糖2克,调料放完以后,用勺子搅拌化开调料。
5、把枸杞子清水冲洗过以后倒入锅中,撇去汤中的浮末,盖上锅盖小火煮2分钟左右。2分钟汤汁已经充分入味,掀开锅盖,把腌制好的鸡肉丝下入锅内,下鸡肉丝的时候尽量把鸡肉丝打散,不要把鸡肉丝粘在一起。
6、小火再煮1分钟左右,勾入一勺水淀粉使汤汁更浓郁粘稠,把汤汁搅匀以后就可以起锅把鸡丝汤倒出,然后淋入一点芝麻香油,增香提色,搅拌一下就可以食用了。
豆角
推荐做法:【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2个小时,泡发后,将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段,放到盘中备用。红椒半个,去籽后切成宽条,配色比较好看,大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。
2、锅里倒入清水,开大火烧开,倒入豆角和红椒焯水40秒,豆角变成青色后,将木耳倒入,焯水20秒后倒出,用清水冲洗后,控干水分。
3、蒜末内加入食盐,味精,白糖,陈醋,生抽,辣椒红油,然后搅拌均匀,化开调料,把豆角,红椒和木耳倒入调料中,颠盆翻匀,然后装盘上桌即可。
推荐做法:【豆角拌黑木耳】
1、木耳提前在水中泡2个小时,泡发后,将木耳捞出放入小盆备用。将豆角切成3厘米左右的段,放到盘中备用。红椒半个,去籽后切成宽条,配色比较好看,大蒜几粒,拍扁后切成碎末,放入小盆中备用。
2、锅里倒入清水,开大火烧开,倒入豆角和红椒焯水40秒,豆角变成青色后,将木耳倒入,焯水20秒后倒出,用清水冲洗后,控干水分。
3、蒜末内加入食盐,味精,白糖,陈醋,生抽,辣椒红油,然后搅拌均匀,化开调料,把豆角,红椒和木耳倒入调料中,颠盆翻匀,然后装盘上桌即可。
秋葵
推荐做法:【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部,斜刀切成2厘米左右的段,用清水搓洗一下,然后泡在水里,秋葵虽然能生吃,但有黏液,还有淡淡的涩味,切好后泡在清水里,能洗去一些黏液,还能去除涩味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈,红辣椒切成斜段,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片备用。五花肉一块,切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水,水烧开后,把秋葵倒入锅内,焯水30秒,倒出秋葵,然后用清水快速冲凉,清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。
4、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒,炒出猪油,把肉片炒至变色,倒入姜,蒜炒出香味,倒入一点老抽提底色。
5、翻炒均匀后,倒入泡椒和红辣椒,快速翻炒后,倒入秋葵,加入味精,生抽,翻炒几下后,加入一点白醋,翻匀后就可以起锅装盘了。
推荐做法:【酸辣秋葵炒肉】
1、秋葵切去根部,斜刀切成2厘米左右的段,用清水搓洗一下,然后泡在水里,秋葵虽然能生吃,但有黏液,还有淡淡的涩味,切好后泡在清水里,能洗去一些黏液,还能去除涩味。
2、泡椒小米辣切成辣椒圈,红辣椒切成斜段,生姜切成菱形片,大蒜切成薄片备用。五花肉一块,切成薄片放置盘里备用。
3、锅内烧水,水烧开后,把秋葵倒入锅内,焯水30秒,倒出秋葵,然后用清水快速冲凉,清水快速冲凉能让秋葵保持脆爽的口感。
4、锅内烧油,充分滑锅后倒出热油,倒入凉油,热锅凉油是为了让普通的铁锅具有不粘锅的特性。倒入五花肉翻炒,炒出猪油,把肉片炒至变色,倒入姜,蒜炒出香味,倒入一点老抽提底色。
5、翻炒均匀后,倒入泡椒和红辣椒,快速翻炒后,倒入秋葵,加入味精,生抽,翻炒几下后,加入一点白醋,翻匀后就可以起锅装盘了。