鸡蛋中的哪些成分容易引起过敏[朗读]

鸡蛋是最容易惹起过敏的食物之一，其中的蛋白质是关键的过敏原。鸡蛋中容易惹起过敏的成分关键包括：
卵清蛋白
是鸡蛋中最关键的过敏原，存在于蛋清中。
卵粘蛋白
也是鸡蛋中的过敏原之一，关键存在于蛋清中。
卵类粘蛋白
存在于蛋黄中，也是鸡蛋中的过敏原之一。
这些蛋白质可以经过胃肠道进入人体，被免疫系统辨以为外来物质，从而引发过敏反响。鸡蛋过敏的症状包括皮肤瘙痒、呼吸急促、皮疹、呕吐、腹泻等，严重者甚至会出现过敏性休克。
假设有鸡蛋过敏史，应该防止食用鸡蛋或含有鸡蛋成分的食品，如蛋糕、蛋挞等。在购置食品时，应该细心检查食品标签，防止购置含有鸡蛋成分的食品。