发酵条件优化:发酵条件如何优化控制[朗读]

在啤酒生产中采用β-葡聚糖酶,可提高麦汁的过滤速度和得率,从而保证啤酒质量.也可用于饴糖、麦芽糖浆生产和用作饲料添加剂.1g酶粉(或1ml酶液)于50℃、ph5.0条件下1min水解1%β-葡聚糖溶液产生1μg葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶制活力单位.β-葡聚糖酶(液体)≥350万u/mlβ-葡聚糖酶(固体)≥1000万u/g。