餐饮预订流程:酒店餐饮预定流程[朗读]

一、酒店宴会预定程序一般为:1、确定宴会时间、主题、出席人数等基本要素;2、宴会场地规划布局设计;3、宴会后厨菜品、酒水预定等;4、沟通确定宴会举行流程;5、准备灯光、音响、投影等设备.二、宴会预订,是酒店餐饮企业根据餐饮宴会消费需求,按一定的程序接受并为其安排合适的用餐环境以及用餐地点的餐饮业务活动.宴会预订是一项专业性很强的餐饮运转工作,是宴会销售管理的重要环节.宴会预订过程既是产品推销过程,又是客源组织过程.宴会预订对餐饮客情信息的收集与整理具有重要作用,是宴会菜单设计、原料组织、加工生产和销售服务的基础。