用什么办法能让鸡肉变的很嫩很香[朗读]

使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆，上浆的顺序是有讲究的，按照顺序来，才能让鸡胸肉更加滑嫩。步骤如下：
鸡胸肉薄片中加入少许水，用手不停摔打，使水分浸入肉片中，至有粘性。
加入一颗蛋清，将水分裹住，同样用手使鸡肉与蛋清相互搅拌，让蛋清裹住鸡肉。
加入少许淀粉，再次将蛋清和水分同样裹在里面。三步完成，鸡片就能成功锁住水分，那么鸡肉的口感会变得十分爽口。