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用什么办法能让鸡肉变的很嫩很香
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回答:
1
2022-01-20 15:11:08
使鸡肉滑嫩的秘诀就是上浆,上浆的顺序是有讲究的,按照顺序来,才能让鸡胸肉更加滑嫩。步骤如下:
鸡胸肉薄片中加入少许水,用手不停摔打,使水分浸入肉片中,至有粘性。
加入一颗蛋清,将水分裹住,同样用手使鸡肉与蛋清相互搅拌,让蛋清裹住鸡肉。
加入少许淀粉,再次将蛋清和水分同样裹在里面。三步完成,鸡片就能成功锁住水分,那么鸡肉的口感会变得十分爽口。
2022-01-12 18:53:43
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