什么时候吃鸡蛋:什么时候吃鸡蛋最好[朗读]

一天一个比较好鲜鸡蛋含的蛋白质中,主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中).其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近,因此吸收率相当高,可达99.7%.鲜鸡蛋含的脂肪,主要集中在蛋黄中.此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等,这些营养素有助于增进神经系统的功能,所以,蛋黄是较好的健脑益智食物.经常食用,可增强记忆,防止老年人记忆力衰退.早上吃好。