最佳食用季节是4-6月份,此时肉质最为饱满.皮皮虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科(sculdidae)外,现生种分4个总科:深虾蛄总科(bathysquilloidea)、指虾蛄总科(gonodactyloidea)、虾蛄总科(squilloidea)和琴虾蛄总科(lysiosquilloidea).全为海生,掠虾类起源于中生代的侏罗纪,现存500余种,绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带;中国沿海均有,最常见的品种是虾蛄科,口虾蛄属的口虾蛄(oratosquillaoratoria),在中国各海域中均有分布.南海种类最多,已发现80余种。
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