用盐怎么炒带壳的花生:带壳花生怎么煮[朗读]

建议用盐水泡一下,晾干,再炒制,可以试一下煮五香花生原料:带壳花生500克,花椒2.5克,八角、茴香各2.5克,桂皮2小片,大蒜4瓣,盐适量.制法:(1)把花生洗净,将每个花生尖捏开一个小口,放入盆内,加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮,适量水(水量浸没花生为度).(2)剥去蒜皮,洗净,拍碎,放入泡花生的缸中充分搅拌,使盐溶化,浸泡一昼夜.(3)将花生连同盐水、香料一起倒入锅中,置旺火上煮开,改用中小火煮30分钟.(4)将煮好的花生捞出,控干水分晾凉,放太阳下摊晒至七八成干,即可装盘.炒货摊上买的干花生大部分都是烘培出来的,用五香料和烘培沙,搅拌均匀,加入花生,进行烘培45分钟,温度大概在75度左右。