您好,制作好的豆浆,过滤后添加葡萄糖酸内酯即可.看起来你是知道,豆腐脑的做法的,这里就不说了.你的问题是在将豆浆同石膏等凝结剂混合的工艺上.请按如下方法操作:在做豆腐脑的盆里放入少量的冷豆浆与石膏粉混合搅匀成液体(有点类似淀粉水的样子)(没有冷豆浆,就用冷水也可以),将热豆浆从高出浇入盆里面,然后等待凝结成豆腐脑,这个时候千万不能搅拌.如果你.的九阳打好豆浆1200ml加入葡萄糖内酯3g,在砂锅里保温到80-90度.听有人说不能用不锈钢容器盛,所以换成砂锅.静置15分钟,凝固住了,但是很稀,一碰就碎了,是怎么回事呢?是豆浆太稀,还是内酯加多了,还是豆浆机打出来的都不能做豆腐脑?有成功的童鞋,指点下啊~？
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