用茄子炸丸子怎么做:茄丝炸丸子的方法[朗读]

原料:肉酱少许葱末姜末鸡蛋面粉盐味精料酒清油椒盐做法:1.先将茄子洗净、切片,用盐腌制2到3分钟;2.将腌制的茄肉加入葱姜末、料酒、鸡蛋液、盐、酱油、肉酱、面粉、水搅拌均匀(可加少许的食用苏打和白醋,让它稍微的发酵一下);3.锅放油烧六成热,用勺子将搅拌好的“茄子团”,舀成一个个丸子,入锅炸至金黄色捞出;4.用勺将起锅的丸子拍松,再入锅捞一次,洒上椒盐即可。