用老面怎么发面:怎样做老面发面引子[朗读]

我们农村都是用老面头发面.发面和温度有关,温度过低面就发不起来,所以冬天面盆要放在炉子旁边,而且需要4个小时以上,当然如果炉子很热时间可以缩短.还可以再面盆下边做一个放开水的盆子,注意下边的盆子要比面盆小,避免开水接触到面盆,不然面的底部就被烫熟了.水凉了换水,或者加热一下水.也可以很快发好面。