羊肉汤什么时候放盐:清炖羊肉什么时候放盐[朗读]

回答：10 2022-01-08 07:59:28

@insert

因为盐作为一种强电解质,会破坏羊肉的细胞膜,这样炖出来的羊肉就会流失水分,失去弹性,导致变老变柴,难以嚼动.正宗的新疆手抓羊肉,就是什么调料都不加,用文火慢炖2小时,起锅后才撒上一层盐,这样既增加了风味,又不会影响羊肉的口感？

2022-01-12 19:06:41

顶0

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