炒线面做法[朗读]

炒线面：
一、原料：面线、虾仁、扁鱼、香菇、胡萝卜、包菜、冬笋。
二、配料：酱油、味精、高汤、绍酒、葱。
三、做法及步骤：
1、将面线放入油锅中炸至金黄色后捞出。
2、锅内加入热水，再下入面线，开锅捞出面线即可。
3、包芯菜切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，扁鱼去皮打成末。
4、锅内打底油，下入虾肉、包菜丝、冬笋、香菇丝和胡萝卜丝进行煸炒，放酱油、高汤、味精、绍酒，再倒入面线，然后将面线捞起。
5、锅中加入葱丝，淋入明油，加上剩下的原料，翻炒几下，然后放在面线上，再撒上葱花和干扁鱼末即可。