塘坝鱼的做法[朗读]

塘坝鱼制作所需原料：草鱼、淀粉、花椒、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、白糖、盐等。塘坝鱼的做法步骤具体如下：
1、将鱼洗净并切块。
2、加淀粉拌匀，油炸好，捞入盘中。注意炸鱼时不要急于翻面，必须要炸直熟透。
3、热油，放入花椒一把，倒酱油，料酒，放入葱、姜、蒜、干辣椒，一勺白糖，一点盐，翻炒。
4、加入少量水，倒入鱼块并翻炒。;
5、用大火加热五分钟左右，转至小火慢炖半个小时。
6、收汁，加盐调味后即可出锅。